как сделат иаблокгниы торт дома рекепти тортов с иаблокамы
Это было еще до 1900 года, когда один талантливый шеф-повар по имени Yohei решил отказаться от процесса гниения и подать суше в форме ставшей сейчас традиционной, то есть подал рыбу сырой. Нововведение быстро приобрело популярность и тут же появилось два разных стиля приготовления. Kansai – из города Osaka, и стиль Edo из Tokyo. Kansai был приготовленный определенным образом рис, смешанный с другими ингредиентами, помещен в красивые, съедобные формы-упаковки. Edo же был кусочек рыбы на маленьком комочке приправленного риса (нигири суши). Таким образом, суши сейчас выглядят так – на комочек риса уложен тонкий ломтик филе свежей рыбы. Именно в таком виде это блюдо в дальнейшем распространилось по Европе, и именно в таком виде суши популярны сейчас.
Возьмите палочки в руки так, чтобы вам было удобно, но в любом случае прихватите их пальцами выше середины, поближе к толстому концу. Принимая еду из общего блюда, держите их концами от себя. В то время, когда палочками не пользуются, их обычно кладут направо от тарелки.
Приготовление шелушённого риса для суши. 700 г шелушенного риса; 700г холодной воды; 1 ч. ложка соли; 70 г сливового уксуса; 2 ст. ложки миррин
Продолжайте формировать рулет, но теперь нажимать сильнее, чтобы уплотнить рис. Если нужно, повторите последний этап. Рис по всей длине рулета должен получиться плотным и ровным. Вынуть рулет из циновки, положить его на разделочную доску и разделать пополам. Обычно из одного рулета выходит шесть суши, положите обе его половинки рядом и одновременно режьте их на 3 части. Наиболее подробное приготовление ура маки ролла. (С добавленным фото на странице 5, приложения 2)
Загрузка...
