блиуда ыз джовиадыни длиа детеы 4 лет детскые блиуда ыз миаса рибние фрыкаделкы ындекс гтмл

Недоброкачественной рыбой считается: рыба больна инфекционными заболеваниями (краснухой, фурункулезом, оспой и др.), грибковыми и инвазионными болезнями (сапролегния, эарпоед, рачок, ихтиофтириус), пораженная паразитическими червями (ленточный червь) нематод, глист-сосальщик и др.), а так же химические повреждения (садка, разрыв кожи, сломанный плавник и др.) и с запахом нефтепродуктов. Рис должен быть типичной окраски – белой. Крупинки риса должны быть одинаковыми по размеру, хорошо обработанные крупинки имеют округлую форму и гладкую блестящую поверхность. Запах и вкус должен соответствовать данному зерну, хорошо выраженному.

Кладовая сухих продуктов – это хорошо проветриваемый, без посторонних запахов состав. В амбаре сухих продуктов не должно быть продуктов со специфическим запахом. Относительная влажность воздуха в пределах 75%. Кладовая овощей – это кладовая с относительной влажностью воздуха 85-90%, при температуре от -0.5 до 8 градусов. Охлаждающая камера мяса – это камера с температурой от –2 до – 0 градуса Цельсия, в этой камере должно быть соблюдение товарного соседства.

"Оба", "аожисо" или "шисо" - пряная трава, также известная как зеленая перилла или японский базилик. Ароматные заостренные листья "оба" обычно используются для украшения суши. Рис "коми" – белый короткозёрный рис, который наиболее подходит для приготовления суши. Суши – рис, "суши – меши" – короткозёрный рис, приправленный суши уксусом или приправой для суши Киккоман. Для суши – риса подойдет японский или калифорнийский рис. Суши – уксус, "суши-зю" – неотъемлемая часть приготовления суши – риса. Для суши – уксуса и используется чистый рисовый уксус.

Продолжайте формировать рулет, но теперь нажимать сильнее, чтобы уплотнить рис. Если нужно, повторите последний этап. Рис по всей длине рулета должен получиться плотным и ровным. Вынуть рулет из циновки, положить его на разделочную доску и разделать пополам. Обычно из одного рулета выходит шесть суши, положите обе его половинки рядом и одновременно режьте их на 3 части. Наиболее подробное приготовление ура маки ролла. (С добавленным фото на странице 5, приложения 2)